721专业麻辣烫麻辣烫麻辣烫配方

麻辣烫配方图片

721麻辣烫配方介绍

正宗四川原味

变换各地口味

十元传授技术

配方做法实用

掌握核心技术学技术非加盟

麻辣烫的做法

麻辣烫配方炒料的注意事项：

1.炒制721麻辣烫配方底料时,加入锅内的油以没过大料为准.如果油太少，炒料就会不均匀。

2.炒制721麻辣烫配方底料时,等油烧热时,放入底料，要注意底料一定不要炒糊了。否则会有苦味。

3.开大火，将骨头熬成汤，加盐和鸡精，汤的咸度略比平常的口味重些，汤开后投入干辣椒和花椒转中火慢熬15分钟。麻辣烫配方底料麻辣味道就出来了。

麻辣烫配方原料和炒制注意事项

1.草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪.

2.香砂：又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味.

3.桂皮：又称肉桂.这种东西比较常见.

4.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气

5.八角: 应叫八角茴香，或大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料.

6.花椒：这是一种较熟悉的调料,不用介绍.

7.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾.

8.白蔻：又叫白豆蔻、圆豆蔻、百叩、叩仁.

9.香叶：即桂树有叶子,呈灰绿状.

10.凉姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，为根状茎。

11.肉蔻：长椭圆形，先端锐尖，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮。

12.孜然：其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色

13.白芷：辛，温，祛风散寒，通窍止痛，亦可作香料。

14.甘草：表面红棕色或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。

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学员自起字号的麻辣烫店面

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学习麻辣烫配方常见问题

近几年来,我们传授了全国各地5百多名学员，学员反映给我们了许多的问题。麻辣烫配方在网络上有很多，也就是说这些麻辣烫配方家里做做还可以，如果做生意就赔惨了，仅供参考，可以练习，如果想做出真正的麻辣烫，还是有许多细节的，例如：火候，配比，一些麻辣烫调料的添加还有加工工艺等等，其实做起来不难，但是就是这么一个点拨，才需要传授的，也正是要收费的原因。这就是经验的价格。

       学员来自我国大江南北，因为本部设立在北京，所以北京，天津，石家庄，东北的学员比较多，由于本部首推的远程教学可以不受地域限制的原因，远的有新疆，云南，青海，深圳，上海等地。年龄从18--50多岁都有，学员中既有才出校门的学生，也有做其它生意失败，想做餐饮的朋友，还有不安于现状，想创业的，也有本来就在经营麻辣烫，来提高技术水平的学员。其中很多学员都是在其它地方学习或者加盟了不专业的麻辣烫技术后，经营状况不好，又到我们这里来重新学习技术的，所以我们再次提醒想从事麻辣烫经营的学员，一定要选择好，考察好！
      我们根据近年来众多学员的实际情况觉得考察时最需要注意的几点
       1.麻辣烫的味道和工艺，学习之前一定要先品尝味道，简单操作一下，看看是不是自己吃过的最好吃的麻辣烫。
       2.如果麻辣烫加盟，不教授麻辣制作技术，将来自己没有主动权，不好发展扩大经营。
       3.还有的实体店传授技术，网站做的很朴实，师傅的模样也很诚恳，但你千里迢迢去了以后没有选择，在当时的环境，气氛的烘托下，简单品尝后就草率决定，人是很容易冲动的，回去后发现不适合本地.