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糖尿病患只要注意少盐丶少油丶少胆固醇丶多纤维"三少一多"的原则，除夕夜也能与家人安心坐在一起，全家和乐欢度团圆温馨的农历新年。
一般人过年常会准备大鱼大肉，年菜虽丰富，但却让糖尿病友"难以下咽"，为了让糖尿病患也能与家人温馨过节，特别依少盐丶少油丶少胆固醇丶多纤维"三少一多"的原则，设计低油丶低钠丶低脂丶低普林的健康火锅。
她表示，火锅汤头勿使用大骨熬汤，以免摄取过多油脂，可用柴鱼粉调味，加上白萝卜丶红萝卜丶番茄丶高丽菜丶香菇丶大白菜等蔬菜及少量盐巴提味即可。
对於糖尿病患而言，蔬菜类较没有限制，蔬菜富纤维质且易有饱足感，建议可以放入番茄丶高丽菜丶大白菜丶小白菜丶茼蒿丶红萝卜丶白萝卜丶香菇丶金针菇丶玉米笋。鱼饺丶燕饺丶虾饺丶贡丸等加工食品，因为肥肉和盐分含量太高，糖尿病患还是少吃为妙。健康火锅的设计属於低普林，就连痛风病患也能吃，若依医院菜单设计的分量计算，一人份的健康围炉火锅热量仅470大卡，也适合正在瘦身的人食用。
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