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红薯养分丰硕，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，假如常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则能够是受了“黑斑病菌”的沾染，吃后能够引起中毒。土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，认为低温当时所有问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物资，以反抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积攒到肯定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，适量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反映。因而，食用土豆时肯定要去皮后烹制。
银杏益处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物资，过多食用会伤害中枢神经体系，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即便是熟银杏肉也别适量食用。荸荠甜脆清新，是很多人的最爱。然而荸荠皮中能够含有姜片虫等寄生虫，假如吃下洗得不清洁的荸荠皮，也会招致疾病。
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